DOMOWE PIERNICZKI-PROSTY PRZEPIS

         Każdego  roku robię domowe pierniczki. Od lat jestem wierna temu samemu przepisowi. Zawsze historia się powtarza: pierniczki znikają bardzo szybko. W związku z licznymi pytaniami o przepis, dzielę się moim długo skrywanym sekretem.

• 100 g masła /na margarynie też wyjdą/
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 żółtkami, 
• 100 g naturalnego miodu, 
• 1 łyżka kwaśniej śmietany,
•  1,5 szkl mąki, 1/2 łyżeczki sody,
•  1 łyżka zimnej wody,
•  2/3 szkl cukru 
• 4 łyżki kakao-prawdziwe, nie jakieś instant /jeśli twoje ciasto będzie przygotowywane na "odleżenie" to zrezygnuj z kakao/
• opakowanie korzennej przyprawy do piernika.

Miękkie masło ucieraj z cukrem, miodem i żółtkami. Dodaj mąkę, wodę, śmietanę, sodę, przyprawę do piernika, ewentualnie kakao. Zagnieć ciasto, schowaj w foliowej torebce do szafki na min 2 tyg, najlepiej jak poleży tam nawet 3 tyg. Jednak nie mamy już tyle czasu. Ciasto musisz zagnieść jutro. Cztery-pięć dni wystarczy by było wspaniałe.  Miałam już doświadczenie z zagniataniem ciasta na dzień przed i też było dobre. Jednak tu potrzebne jest kakao, by pierniczki nie wyszły jasne. Oczywiście najlepiej kiedy ciasto odleży te trzy tygodnie, jednak moje łasuchy wyjadły, to co spokojnie leżakowało i było upieczone. Pomimo mojego przewidzenia tej sytuacji i odłożenia części ciasta do "upieczenia później". Druga i trzecia porcja również uległy konsumpcji. By choinka nie świeciła pustkami, na szybko zagniotłam kolejne ciasto, które upiekłam przed samą Wigilią.

Pierniczki rozwałkuj na grubość ok 3 mm, piecz w 175 stopniach z termoobiegiem 7 min.

       Do ciasta dodaję również otartą skórkę z cytryny i pomarańczy. Cytrusy sparzam, ocieram na drobnej tarce, zasypuję cukrem i w słoiczku przechowuję w lodówce. Zdarza się, że ciasto wymaga dosypania mąki. By nie przywierało do rąk, nasmaruj je odrobina oleju. Przed upieczeniem dekoruję pierniczki matową posypką i razem z nią piekę. Pierniczki są gotowe do jedzenia zaraz po wystygnięciu i po trzech tygodniach. O ile się jeszcze uchowają

Polecam również przepisy na:

BIAŁKOWIEC świetna opcja wykorzystania białek pozostałych po pierniczkacch.
MURZYNEK Z POLEWĄ
SERNK BABUNI
ZIMOWE ROZGRZEWAJĄCE HERBATKI